Cremiges Bärlauch-Zitronen-Orzo
26. März 2026
Cremiges Bärlauch-Zitronen-Orzo mit grünem Gemüse
Warum Bärlauch so ein Gamechanger ist
Bärlauch ist nicht nur „Frühlings-Hype“ – er ist funktionell richtig stark:
1. Natürliches Detox
unterstützt Leber & Entgiftung, hilft deinem Körper, Stoffwechselprodukte besser auszuscheiden
2. Stark für dein Herz
kann blutdrucksenkend wirken, unterstützt gesunde Gefäße
3. Antibakteriell & immunstärkend
wirkt ähnlich wie Knoblauch, aber milder perfekt nach dem Winter für dein Immunsystem
4. Verdauungs-Booster
regt die Verdauung an und hilft gegen Blähungen und Trägheit
Marion Budovinsky
Ernährungsexpertin, TEM-Praktikerin & Präventologin
Cremiges Bärlauch-Zitronen-Orzo
4
Portionen10
Minuten30
MinutenZutaten
150 g Orzo (oder kleine Pasta)
1 Bund frischer Bärlauch
1 Zucchini
1 Handvoll grüner Spargel
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Mandelmus
Saft einer ½ Zitrone
2–3 EL Hefeflocken
Salz & Pfeffer
optional: geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
Anweisungen
- Orzo kochen
In Salzwasser al dente kochen, etwas Kochwasser aufheben. - Gemüse anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anschwitzen.
Zucchini und Spargel klein schneiden und kurz mitbraten (bleibt schön bissfest). - Bärlauch-Creme mixen
Bärlauch, Mandelmus, Zitronensaft, Hefeflocken und etwas Kochwasser mixen, dann ist es cremig, frisch, leicht käsig. - Alles vermengen
Orzo + Gemüse + Bärlauchcreme vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch Zitronensaft abschmecken. - Topping
Kerne drüber, wie ein Crunch
